TURSIJA - JESENJE TEME

1. 1 solica = 1dl
2. 3 jajeta
3. 2 soljice ulja
4. 2 soljice kisele vode
5. 1 soljica mleka
6. 3 soljice obicnog brasna
7. 3 soljice belog kukuruznog brasna (kakvo se prodaje na pijacama)
8. 1 prasak za pecivo
9. 1 parce sira
10. 1 kasicica soli (ili manje ako je sir veoma slan)

3 šoljice brašna
3 šoljice kukuruznog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
4 šoljice mleka
2 jaja
1 šoljica masti ili ulja
1 šoljica ljutog ajvara

1. 2,5 šolje kukuruznog brašna
2. pola šolje sojinog brašna
3. 1 šolja ulja
4. 2 šolje kisele vode
5. 1 kašičica soli (po ukusu)
6. 1 prašak za pecivo
7. 50 g susama

2 kg grožđa

2-3 feferone po teglici

2 l vode

4 kašike soli

6 kašika šećera

1/2 l alkoholnog sirćeta

pola kesice konzervansa

Marinada za voćne turšije

Da ne bi posebno pisali i ponavljali, svaku od turšija nalivamo na isti način, provereno i uspešno iz sopstvenog iskustva.

Sastojci:

Litar vode,

200 ml alkoholnog sirćeta (zato što je estetski lepše, sadržaj tegle je u bistroj okolini) a i ako je manje zdravo, ovo sirće u ovom odnosu je samo rastvarač

1 supena kašika soli

2 supene kašike šecera

2 ravne kašičice bibera u zrnu

Sve pomešati i pustiti da provri. Isključiti i ostaviti još 5 minuta na ringli. Skloniti i kada se ohladi vaša marinada za turšiju je spremna za nalivanje. Ova količina je dovoljna za 3 tegle klasične zapremine, 750-850 gr težine.

2 kg grožđa

100 gr ljutih papričica

2 l vode

4 kašike soli

6 kašika šećera

1/2 l alkoholnog sirćeta

pola kesice konzervansa

pola kesice vinobrana